Caviar d’aubergine à la coriandre

Caviar d’aubergine à la coriandre
  

  • 2 aubergines
  • 80g de feta
  • 1 botte de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préchauffez le four à 180°

Enfournez les aubergines entières pour 40mn et laissez refroidir. Coupez-les en 2, récupérez la chair et mixez-la avec la feta émiettée, la coriandre coupée aux ciseaux et l’huile d’olive. Salez, poivrez et dégustez avec des tranches de pain de campagne coupée sen 4.

Bon ap

 

Photo de cuisineactuelle.fr

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